Issu de l’esturgeon étoilé originaire de la mer Caspienne, ce caviar Sevruga Steluga de la ligne Tsar Impérial a retrouvé la dégustation après un long travail de sauvegarde de l’espèce. Ses grains à la teinte gris perle chatoyante concentrent des arômes iodés puissants.
La texture s’avère incroyablement crémeuse et fondante, avec une persistance remarquable. Servi simplement à la cuillère, il convient aux amateurs de caviar au fondant atypique, dans l’esprit du béluga.
