Petrossian Œufs de Saumon Sauvage Ikura iodés

Ces œufs de saumon sauvage Petrossian, appelés aussi caviar de saumon ou ikura, affichent une robe orange vif. Récoltés à l’automne sur le saumon du Pacifique nord Oncorhynchus gorbuscha, ils sont préparés en saumure faiblement salée selon la charte d’excellence de la maison.

En bouche, les grains roulent puis éclatent délicatement pour libérer des saveurs iodées intenses. Ils se servent à l’apéritif sur blinis, en salade, sur un velouté de légumes verts, en feuille de nori ou avec du poisson cru.