Le Beluga Tsar Impérial présente de gros grains gris perle à la texture très délicate. L'ensemble reste équilibré, avec des saveurs beurrées, de noisette et d'œuf frais qui se prolongent longuement en bouche.
Considéré comme le plus rare et le plus gros des caviars, il se déguste frais, nature, pour en garder la finesse.
