Les œufs de truite sont rigoureusement sélectionnés avant d'être fumés selon le procédé de la maison, puis triés à la main. Le fumé prolonge les notes iodées par une finale marquée.
Ils se dégustent sur blini ou pain beurré, avec de la crème fraîche, sur pomme de terre ou avec des œufs à la coque.
