Ce saumon Petrossian est fumé lentement, dégraissé puis délicatement confit pour obtenir une chair ferme et savoureuse. Travaillé comme un gravlax selon la tradition scandinave, avec des épices et de l'aneth, il développe des notes fraîches et herbacées.
Présenté sur un plateau en bois éco-conçu, il se découpe en fines tranches. Il se déguste seul, sur des toasts beurrés, en wrap avec crudités et fromage frais, en salade ou avec des pâtes.
