Ce saumon fumé perpétue le savoir-faire Petrossian depuis 1930. Fumé selon la méthode ancestrale de la maison, il est tranché à la main au couteau à lame fixe, sans raidissement par congélation partielle.
La découpe manuelle préserve la texture fondante et restitue les saveurs du saumon fumé traditionnel. Il se sert en tranches fines ou en filet, pour garnir blinis, salades ou plateaux de fêtes.
