Imaginée par Armen Petrossian, la Fleur de Maviar est constituée d’œufs de cabillaud séchés, fumés puis grillés. Elle s’emploie en grains ou moulue.
En cuisine, elle relève omelettes, poissons, sauces, pâtes et riz. Sur toast au beurre ou à la crème, ou sur des tranches de mozzarella, elle se déguste telle quelle.
