La fleur de sel Petrossian est récoltée à la main pendant les mois d’été sur les bords des salins de Camargue. Pour sa version fumée, elle est passée plus de 10 heures dans des fours à bois traditionnels à basse température, selon le savoir-faire de fumaison de la Maison. Elle apporte une note fumée aux poissons, salades, crudités, sauces, viandes grillées et fromages comme la mozzarella.
Caractéristiques
Récolte manuelle en Camargue
Fumaison de plus de 10 heures
Fumaison à basse température dans des fours à bois traditionnels
Usages: Poissons, salades, crudités, sauces, viandes grillées et mozzarella
Origine: Camargue, France
Récolte: Manuelle en été
Mode de fumaison: Plus de 10 heures à basse température
