Cette fleur de sel de Camargue, récoltée à la main en été à la surface des marais salants, est fumée à basse température pendant plus de dix heures dans des fours traditionnels au bois. Le procédé reprend le savoir-faire de fumaison développé depuis les années 30.
Quelques pincées parfument poissons, salades, crudités, sauces, viandes grillées ou mozzarella.
Caractéristiques
Fumée au bois à basse température
Fumaison de plus de 10 heures
Récoltée à la main en Camargue
Origine: Camargue
Procédé: Fumaison au bois
Utilisation: Poissons, salades, grillades et fromages
