Le Calvisius Unico provient de l’esturgeon blanc, une espèce originaire du Pacifique répandue de l’Alaska à la Basse-Californie. Ses œufs dépassent 3 millimètres, ce qui donne un grain volumineux à la couleur très sombre.
La dégustation révèle des notes marines amples et enveloppantes, adaptées à un repas comme à un apéritif, par exemple avec un gin tonic ou une vodka tonic. Durée de conservation indiquée : 90 jours.
