Le Sevruga Imperial est issu de l’esturgeon étoilé, un petit esturgeon d’élevage délicat dont seuls les meilleurs œufs sont retenus. Ses grains translucides offrent des reflets argentés, du gris au gris clair.
En bouche, la texture souple et soyeuse libère une saveur pleine, intense et légèrement aromatique. Un caviar au caractère affirmé, apprécié des amateurs pour sa persistance marine.
