Le filet d'esturgeon frais Calvisius est issu d'un poisson d'élevage sélectionné pour la finesse de sa chair. Pauvre en matières grasses et riche en nutriments, il se tient bien à la cuisson.
À préparer en papillote, à basse température ou poêlé, il accompagne les dîners d'exception. Poids variable à partir de 80 g minimum.
Caractéristiques
Poids: à partir de 80 g
Conservation: 6 jours
Préparation: en papillote, à basse température ou poêlé
