Le Velouga naît de la maturation propre à la Maison Petrossian : les grains écartés pour des critères visuels d'intégrité, bien que sublimes en goût, sont valorisés en velouté. Les œufs sont mixés rapidement à haute intensité pour éviter d'échauffer le produit.
100% Beluga, cette préparation se déguste sur baguette croustillante légèrement beurrée, avec des pommes vapeur, ou délayée dans un peu de crème fraîche pour accompagner les pâtes.
Caractéristiques
100% œufs de Beluga
Mixage rapide sans échauffement
Notes vitellines et iodées intenses
Usages: Baguette beurrée, pommes vapeur, sauce créme pour pâtes
