Petrossian Uova di Riccio di Mare della Galizia œufs d’oursin

Petrossian prépare ces œufs d’oursin exclusivement à la main à partir d’œufs frais provenant des eaux peu profondes de la côte rocheuse de Galice. Ils se dégustent froids sur du pain beurré ou des toasts, avec du citron et de l’échalote, et peuvent aussi entrer dans une sauce chaude pour accompagner un poisson ou un risotto.