Truffe noire entière extra, cuite puis mise sous vide, de qualité hiver. Selon le poids demandé et la taille disponible, un bocal peut contenir plusieurs petites truffes, le poids indiqué restant garanti.
Se râpe au dernier moment, s’infuse avec d’autres ingrédients ou se coupe en morceaux pour sauces et jus. Convient aux antipasti froids comme aux plats chauds tels que pizza, pâtes, risotto ou purée. Ses notes finement poivrées rappellent la mousse, le sous-bois humide, l’humus et le champignon.
