Ce poivre noir vient de longues lianes pouvant atteindre 20 mètres, récoltées à la main par les communautés locales dans les forêts primaires et secondaires de Madagascar. Le grain développe un profil très aromatique, boisé et citronné, avec une chaleur légère.
Il relève plats iodés, viandes et sauces, et s’accorde aussi aux desserts au chocolat.
Caractéristiques
Récolte manuelle sur lianes
Profil boisé et citronné, légèrement piquant
Usage: Plats iodés, viandes, sauces, desserts au chocolat
