Petrossian Poivre Noir Madagascar Voatsiperifery agrumes

Le poivre noir de Madagascar, aussi appelé Voatsiperifery sauvage, pousse sur de longues lianes pouvant atteindre 20 mètres. Il est récolté à la main par les communautés malgaches dans les forêts primaires et secondaires de l’île.

Très aromatique, il développe des notes boisées et d’agrumes avec un piquant faible. Il parfume plats iodés, viandes et sauces, et s’accorde au dessert, par exemple avec du chocolat.