Cette préparation pour blinis associe farine de blé et farine de sarrasin. Le sarrasin est moulu à la meule de pierre selon un procédé ancien qui préserve les saveurs et les qualités nutritionnelles du grain.
Un sachet permet de réaliser environ vingt blinis en ajoutant du lait, du beurre et des œufs dans les proportions indiquées. Pour une texture plus légère, les blancs d’œufs peuvent être montés en neige puis incorporés délicatement.
