Petrossian préparation blinis maison blé sarrasin 20 pièces

Cette préparation associe farine de blé et farine de sarrasin, cette dernière moulue à la meule selon un procédé ancien qui préserve les arômes du grain. Un sachet permet de préparer environ vingt blinis suivant la recette d’Irène Petrossian.

Il suffit d’ajouter lait, beurre et œufs dans les proportions indiquées. Les blancs montés en neige, incorporés délicatement, donnent des blinis plus légers.