Ces noisettes viennent du nord-ouest de l’Italie. Torrefiées puis dépelliculées, elles sont enrobées de truffe noire Tuber melanosporum avec eau, sel et fibre d’acacia, puis séchées au four.
La noisette garde son croquant naturel, relevé par le parfum de la truffe. Elle se sert à l’apéritif ou en encas au fil de la journée.
