Travaillés par Armen Petrossian, ces œufs de brochet sortent des sentiers battus. Le poisson sauvage vit dans les grands lacs canadiens et offre un rogen aux qualités singulières.
Fumés selon une technique propre à la maison, ils gardent une texture tendre. Leur profil marie l’attaque fumée à un fond frais et beurré.
