Obtenu après macération de la truffe, ce liquide concentre un arôme intense.
Quelques gouttes suffisent pour renforcer un plat déjà truffé ou pour parfumer un jus de cuisson, une sauce, une vinaigrette ou une purée, notamment avec une volaille ou une viande.
Caractéristiques
Obtenu par macération de la truffe
Arôme intense
Type: liquide de truffe
Usage: plats truffés, jus de cuisson, sauces, vinaigrette, purée
