Mantchouk, « mon chéri » en arménien, rassemble la cuisine proposée par la famille Petrossian. On y croise les influences du Levant, de la Méditerranée et de l’Europe de l’Est, à travers des plats de partage et des secrets familiaux.
Hareng rollmops, beuregs, pirojkis, bortsch, koulibiak, moussaka, mantis, dolmas au chou, vatrouchka, pakhlava ou gâteau caramel et noix : le livre détaille les classiques arméniens et russes du restaurant-boutique parisien fondé par Mikaël Petrossian.
