Le Sevruga Imperial est obtenu à partir de l’esturgeon étoilé, une espèce de petite taille qui dépasse rarement 25 kg. Le caviar est préparé selon la recette traditionnelle ; l’élevage demande au moins dix ans avant l’obtention des œufs. L’espèce est historiquement présente dans la mer Noire, la mer Caspienne et la mer d’Azov, ainsi que dans leurs affluents, la mer Égée et l’est de la mer Ionienne.
Caractéristiques
Préparation selon la recette traditionnelle
Au moins dix années d’élevage
Issu d’une espèce d’esturgeon de petite taille
Contenu: 2 boîtes de 30 g
Espèce: Esturgeon étoilé
Sélection: Imperial
Poids de l’esturgeon: Jusqu’à 25 kg environ
Origine historique de l’espèce: Mers Noire, Caspienne et d’Azov, leurs affluents, mer Égée et est de la mer Ionienne
