Présenté par Armen Petrossian, Talisman est un élixir 100 % caviar, sans aucun ajout, composé uniquement de l'intérieur des œufs d'esturgeon. Sa consistance vivante et souple, légèrement sirupeuse, et sa teinte gris-noir surprennent avant même la dégustation.
Au palais, le goût franc et fortement iodé relève les œufs brouillés, l'omelette, les sauces, la burrata ou les pâtes fraîches.
