Talisman, présenté par Armen Petrossian, ne contient que l’intérieur d’œufs d’esturgeon, sans aucun ajout. Sa robe gris-noir et sa texture fluide, légère et un peu mielleuse, surprennent avant même la dégustation.
Sa saveur franche et iodée relève les plats les plus simples : œufs brouillés, omelettes, sauces, pâtes fraîches ou burrata.
