Le caviar Ossetra Spécial Réserve de Petrossian se reconnaît à sa couleur variant de l’ambre clair au foncé, entre miel et or. Sa saveur marine légèrement iodée reste fine, puis laisse en fin de bouche des notes de fruits secs délicats.
Il se sert frais, en petite quantité sur blini tiède ou à la cuillère, pour garder la netteté des grains.
