Le Boršč est une soupe à base de betterave, emblématique des cuisines d’Europe de l’Est. Sa couleur rouge profonde s’accompagne d’une saveur légèrement douce et acidulée.
Il se déguste en entrée ou comme plat léger. Quelques heures de repos permettent aux saveurs de se développer davantage. Il peut être servi avec de la viande, du poisson fumé ou des accompagnements de la sélection Petrossian.
