Le saumon Souhoï® Petrossian revisite le saumon fumé avec une chair ferme et intense. Un affinage précis suivi de trois semaines de dégraissage donne une texture qui évoque une marinade, pour 3,7 % de matière grasse contre plus de 9 % pour un fumé classique.
Il est présenté sur une planche en bois qui sert de support à la découpe. Environ 120 g par pièce.
