Ce carpaccio Petrossian est préparé à partir de truffes blanches d’été taillées en fines lamelles, à la manière d’un carpaccio. Le format en tranches permet de répartir facilement le produit.
Il se dépose tel quel sur une préparation déjà cuisinée pour apporter une note raffinée. Convient notamment aux pâtes, risottos, œufs et salades tièdes.
