Le Baeri Baïka® est un caviar issu de l’esturgeon Baeri élevé en France. Il se présente en petits grains délicats de couleur brune.
En bouche, l’attaque reste franche, dominée par le fruit, avec des notes minérales et peu d’amertume marine. La sélection Petrossian signe un caviar plein et généreux, servi frais en début de repas.
