Petrossian Jambon Pata Negra Bellota de Barrancos Affiné

Issu de porcs ibériques élevés en liberté et nourris principalement de glands, ce Pata Negra Bellota développe une chair finement persillée, juteuse et intense. La très longue maturation en cave affine la texture et fait apparaître des notes profondes de noisette, de fruits secs et de terroir.

Contrairement au jambon serrano de porc blanc au goût plus simple et salé, l’ibérique offre un gras infiltré naturellement et une complexité fondante.