Petrossian obtient ce jus de truffe par macération de truffes noires. Son profil aromatique permet de renforcer le goût des plats à la truffe et de parfumer les préparations salées.
Il s’utilise dans un jus, une sauce, une vinaigrette ou une purée, et accompagne aussi les recettes de volaille ou de viande.
Caractéristiques
Obtenu par macération de truffes noires
Arôme intense de truffe
Adapté aux préparations chaudes et froides
Utilisations: Jus, sauces, vinaigrettes, purées, volailles et viandes
