Petrossian prépare des harengs pêchés dans l’Atlantique nord-est, salés puis fumés au bois de hêtre. Ils marinent ensuite dans un mélange d’huile de colza, d’épices, de légumes et d’herbes aromatiques.
La chair reste parfumée et assaisonnée, à servir à l’apéritif ou en salade.
Caractéristiques
Fumage au bois de hêtre
Marinade à l’huile, épices et herbes
Usage: Apéritif, salade
Origine: Atlantique nord-est
Produit: Harengs fumés marinés
Marinade: Huile de colza, épices, légumes, herbes aromatiques
