Ces harengs fumés marinés Petrossian proviennent de l'Atlantique Nord-Est. Le salage précède le fumage à la leña de hêtre, avant un passage en marinade d'huile de colza aux épices, légumes et herbes.
L'ensemble donne un poisson fondant aux notes fumées douces. Il convient pour l'apéritif comme pour une salade.
