Proposé par Petrossian depuis plus de trente ans, d'abord dans la boutique parisienne, ce foie gras de canard respecte la recette traditionnelle du mi-cuit. Pasteurisé, c'est-à-dire cuit à cœur entre 70 et 85 °C seulement, il garde sa fraîcheur, ses arômes et son moelleux.
Caractéristiques
Recette proposée depuis plus de 30 ans
Cuisson: Mi-cuit pasteurisé à cœur entre 70 et 85 °C
