Cette truffe noire entière extra est cuite puis mise sous vide afin de préserver ses arômes. Ses notes de poivre, de musc, de sous-bois humide, d’humus et de champignon accompagnent les entrées froides comme les plats chauds.
Elle se râpe au dernier moment sur un carpaccio, une salade, une pizza, des pâtes, un risotto ou une purée. Coupée en morceaux, elle parfume les sauces et les jus ; elle peut aussi infuser avec d’autres ingrédients. Selon le poids demandé et la taille disponible, le bocal peut contenir plusieurs petites truffes, le poids indiqué restant garanti.
