Aubergines entières grillées au four puis pelées pour retirer l'amertume, mélangées à des tomates mijotées à l'ail et à l'oignon. Une pointe d'huile de tournesol et du persil relèvent l'ensemble.
Se déguste froid sur blinis ou pain toasté à l'apéritif et au pique-nique, ou chaud en accompagnement de viandes et poissons.
Caractéristiques
Aubergines grillées au four puis pelées
Aux tomates mijotées, ail et oignon
Finition huile de tournesol et persil
Se mange froid ou chaud
Légumes: aubergine, tomate
Utilisation: tartinable apéritif, accompagnement viande ou poisson
Assaisonnement: ail, oignon, persil, huile de tournesol
