La Coupe du Tsar sélectionne le cœur du filet de saumon, la partie la plus épaisse. Travaillé à la main pendant huit jours puis fumé de façon traditionnelle, il se découpe en dés ou en tranches épaisses.
La chair offre une tenue moelleuse et une texture onctueuse qui convient aux œufs brouillés, aux blinis, aux bowls ou aux pommes de terre ratte avec une sauce gravelax.
Caractéristiques
Cœur de filet, partie noble du saumon
Travail manuel sur huit jours
Fumage traditionnel de la Maison
Service: Avec œufs brouillés, blinis, bowl ou pommes de terre ratte
