Ce tarama blanc est préparé à partir d'œufs de cabillaud salés et fumés au bois de hêtre, réduits en purée fine puis émulsionnés avec de la crème fraîche. La texture obtenue est souple et tartinable, au goût franc et doux de rogue fumée.
Il se sert frais à l'apéritif, sur du pain grillé ou avec des crudités croquantes.
