Préparée selon une recette grecque originale créée par la famille Petrossian en 1930, cette crème associe des œufs de cabillaud salés et fumés au bois de hêtre, réduits en fine purée puis émulsionnés avec de la crème.
Le résultat présente un goût délicat et plein, caractéristique des œufs fumés. Elle se tartine sur toast ou accompagne des légumes croquants à l’apéritif.
Caractéristiques
Base: œufs de cabillaud salés et fumés au bois de hêtre
Recette: recette grecque originale de 1930
Utilisation: apéritif, sur toast ou avec légumes croquants
