Jambon Pata Negra Bellota sélectionné par Petrossian. Il provient de porcs ibériques élevés en liberté et nourris principalement de glands, ce qui donne une chair finement persillée, juteuse et intense.
L’affinage très long en cave renforce la texture et révèle des notes de noisette, de fruits secs et de terroir.
