Petrossian Dôme Foie Gras d’Oie Truffé 5%

Spécialité de la maison depuis plus de 30 ans, ce dôme est préparé avec du foie gras d’oie et 5 % de truffe noire Tuber melanosporum. Moulé en forme de coupole, il présente un aspect net pour la table.

Il se sort du réfrigérateur 10 minutes avant le service, se démoule en pressant sur un côté du sachet puis se coupe en tranches avec un couteau trempé dans l’eau chaude. Il se sert entre 8 et 12 °C, avec une fleur de sel à la truffe ou une confiture de figues.