Issue d'une pêche en océan Atlantique, cette chair de crabe Petrossian est décortiquée à la main. Prête à l'emploi, elle garde une chair souple adaptée aux préparations froides et chaudes.
Elle garnit les salades, club sandwiches, tartes salées, bouchées apéritives, raviolis maison et tartares, ou se mélange à la mayonnaise sur un Croustissian.
