Les stringozzi, aussi appelés strangozzi, sont des pâtes longues à section rectangulaire particulièrement populaires en Ombrie, en Italie. Cette recette contient 1 % de truffe d’été.
La cuisson se fait pendant 12 minutes dans une eau bouillante salée. Les pâtes se servent ensuite avec du beurre et du parmesan.
Caractéristiques
Format traditionnel d’Ombrie
Cuisson adaptée à un accompagnement au beurre et au parmesan
