Sélectionné par Kaspia, cet Impérial Baeri développe un grain de belle taille, de 2 à 2,8 mm, de teinte gris anthracite à brun doré. Le salage délicat laisse s'exprimer une saveur fine et fraîche.
La texture fondante et moelleuse convient aux dégustations pures comme aux blinis. À conserver entre -2 °C et +2 °C, quantité à choisir parmi les options.
