Issu de l'esturgeon Acipenser baeri élevé en Italie, en Bulgarie ou à Madagascar, ce caviar Kaspia présente des grains gris anthracite à brun doré, de petite taille et bien distincts.
Sa texture fond en bouche sur une saveur fraîche et iodée, prolongée par la noisette. Se déguste nature, sur œuf ou toast, ou pour accompagner un tartare.
